早速ですが、
前に受講した時のAndroid StudioがPCに残っているのでそのまま使おうかと思ったのですが、
新しくなっているかもしれないので一旦アンインストールして入れ直した方がいいでしょうか？

まあ、以前のものでもいいですが、
すっきりで、アインインストールでいいのではないでしょうか。

ただし、PCのメモリ16Gは必要です。
16Gがなければ、以前のでいいのではないでしょうか。